É melhor cortar os tomates em cubos para usar na sopa; para os molhos, você pode moer os tomates com algumas ervas e a ajuda de um liquidificador, depois congelá-los em pequenas formas de gelo. Além disso, podem ser congelados os tomates inteiros. Para isso, mergulhe-os em água fervida por um tempo, retire a pele e congele-os numa bandeja; depois que estiverem congelados, coloque-os em sacos plásticos ou recipientes.
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