O puré de pêssego é o melhor método para congelar esta fruta: caso contrário, eles escurecerão com o passar do tempo e, além disso, perderão a vitamina C. De qualquer forma, se for necessário preservar os pêssegos inteiros, então vale a pena retirar a pele, mantê-los por alguns minutos em água com suco de limão (na proporção de 1: 1) e depois congelá-los.
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